Autoridades refuerzan llamado a consumir productos de origen autorizado y alertan sobre riesgos de charqui procesado clandestinamente.
En respuesta a una denuncia ingresada por el Servicio Agrícola y Ganadero
(SAG), la Secretaría Regional Ministerial de Salud de Ñuble, en conjunto con la
Subcomisión de Abigeato de Carabineros de Chile, se realizó una fiscalización en
el sector El Porvenir en Quillón.
Durante la inspección, se identificaron condiciones que representan un grave
riesgo para la salud pública. En el patio trasero de la propiedad, se encontraron
restos de huesos de equino enteros y quemados, lo que apunta a la realización de
faenas clandestinas para el procesamiento de carne. Asimismo, se constató la
existencia de tendales con carne en proceso de secado, en condiciones
completamente insalubres, con abundante presencia de moscas y olores de
putrefacción.
Adicionalmente, en la techumbre de la vivienda y en un gallinero se pesquisó
carne en proceso de secado (charqui). La investigación reveló que estos
productos eran envasados y comercializados bajo el nombre de "Charqui Doña
Francisca”.
Como medida inmediata, se inició un sumario sanitario, se decretó la clausura de
la instalación clandestina y se decomisaron aproximadamente 400 kilogramos de
carne de equino y charqui, los cuales fueron enviados al relleno sanitario ECOBIO
S.A. para su disposición final.
La Seremi de Salud Ñuble refuerza el llamado a la ciudadanía para que consuma
exclusivamente productos de origen autorizado, verificando su procedencia y
etiquetado. "La adquisición de alimentos procesados en instalaciones clandestinas
no solo constituye un delito, sino que también expone gravemente la salud de las
personas, al no contar con los estándares sanitarios necesarios. En esta ocasión
reforzamos el llamado a no consumir charqui Doña Francisca y a notificar lugares
donde se esté comercializando este producto”, indicó la autoridad sanitaria, Dra.
Michelle de Arcas.
En esa línea, se refuerza el llamado a evitar el consumo de charqui de dudosa
procedencia, especialmente los productos identificados en esta fiscalización, ya
que su elaboración en condiciones insalubres puede desencadenar enfermedades
graves.
